Pensé pour les événements corporatifs et les rassemblements privés, le cocktail dînatoire NATIVOS propose une expérience dynamique et généreuse à travers une sélection de bouchées chaudes et froides ainsi que des grazing tables à partager.
Inspiré de différentes cultures culinaires et revisité avec l’approche NATIVOS, le menu équilibre saveurs raffinées, techniques modernes et présentation soignée. Des bouchées signatures aux tables abondantes à partager, chaque élément est conçu pour offrir une expérience conviviale, élégante et immersive.
Idéal pour les événements où l’on souhaite créer une ambiance fluide, interactive et axée sur le partage.
Bouchées froides (Prix par douzaine)
Leche de tigre à la noix de coco, piments oiseaux marinés, huile à la citronnelle & chips de plantain.
Réduction de Xérès.
Saumon de l’Atlantique, échalotes, câpres, cornichons français, jaune d’œuf, moutarde de Dijon & vinaigre de Champagne.
Sauce wafu, chips de crevettes & graines de sésame grillées.
Bœuf canadien AAA, kimchi maison, pois chiches au wasabi & chips de crevettes.
Aux fines herbes, émulsion à la lime, maïs grillé, caviar fumé, coriandre, ciboulette, aneth & zeste de citron, servi sur pain brioché.
Donec pede, Justo, Fringilla, Semper nisi, Aene
Cambozola & pancetta.
Sauce tartare à la betterave & oignons au curcuma.
Fromage Sauvagine, confiture d’oignons & cornichons marinés.
Chimichurri, réduction de Xérès & grains de grenade.
Filet de bœuf en croûte feuilletée, duxelles de champignons sauvages, prosciutto & réduction au porto.
Minimum de 12 personnes (prix par personne)
Jambons cuits, jambons crus, jambons secs, saucissons, salami, pâté maison, pickles, olives marinées, pains artisanaux, croûtons, tartinades maison, biscuits salés, focaccia & moutardes.
Variété de fromages semi-fermes, fermes, à croûte lavée, persillés, de chèvre & bleus, accompagnés de noix, fruits frais, confitures, tartinades maison, fruits séchés, pains artisanaux, grissini, croûtons, biscuits salés & focaccia.
Variété de fromages du Québec & charcuteries importées, tartinades maison, noix, olives marinées, fruits frais & séchés, pickles, biscuits salés, croûtons, grissini, pains artisanaux, focaccia & moutardes.
Huîtres, sélection de mignonnettes, salade de crabe, lobster rolls, gravlax de saumon, tataki de thon, ceviche thaï, sashimi, crevettes, pickles, salade d’algues, rondelles de maïs aromatisées, chips de crevettes, croûtons & variété de sauces douces et épicées.
Verrines tiramisu, shortcake, tres leches, brownies, biscuits artisanaux, tartelettes, cupcakes & fruits frais.
